关于考研调剂可以选择的专业数量，有以下几种说法：
每次只能报一个专业
最初的规定是每次只能报一个专业，且必须符合教育部的要求。学硕可以调剂为专硕，专硕可以调剂为学硕，但需要满足相应的条件。
可以报三个平行志愿
调剂系统开放后，考生可以填报三个平行志愿，但必须在规定时间内完成填报，且这三个志愿是相互独立的。
一个学校可以选择调剂两个专业
考生在一个学校内可以选择调剂两个专业，但需要满足调剂条件，并且调剂的专业与第一志愿报考专业相同或相近。
可以填报多个调剂志愿
在调剂意向采集系统中，考生最多可填写10个意向，而在调剂服务系统中，每位考生可填报三个平行志愿。
综合以上信息，可以得出以下结论：
至少一个：考生至少需要选择一个专业进行调剂。
最多三个：考生可以选择三个平行志愿进行调剂，但具体能填报几个专业还需根据具体政策和招生单位的要求来确定。
因此，建议考生在调剂过程中，先了解清楚招生单位的具体要求，然后根据自己的实际情况和志愿，选择合适数量的专业进行申请。