食用菌考研专业主要涉及以下几个方面：
食品科学与工程专业
研究方向：包括食品科学和食品安全等。
初试科目：思想政治理论、英语（一）、数学（二）、食品微生物。
复试科目：食品分析。
同等学力加试科目：食品营养学、食品工艺学。
生物专业
研究方向：可能包括野生菌驯化、高产栽培、深加工、转基因育种等。
植保专业
研究方向：可能与食用菌的病虫害防治、栽培技术等有关。
园艺专业
研究方向：可能涉及食用菌的栽培、品种改良、采摘与加工等。
建议选择具体专业时，根据个人兴趣和研究方向，详细了解各院校的招生要求和课程设置，以便选择最适合自己的考研专业。