食品工程专业考研的科目通常包括以下几门：
思想政治理论：
这是所有考研学生必考的科目，主要考察政治理论素养和基本知识。
英语：
一般考察英语二，部分院校可能考察英语一。
数学：
通常考察数学二，这是工程类考研的必考科目。
专业课：
专业课的考试内容因学校而异，但通常包括以下几类：
食品科学：包括食品原料特性、食品成分分析、食品加工与贮藏等知识。
食品加工工艺：涉及食品生产中的各个环节，如加工工艺流程、设备选型、工艺控制等。
食品质量与安全管理：包括食品质量标准、质量控制、食品安全法规等内容。
食品微生物学：主要涉及食品微生物的种类、生长规律、控制方法等。
食品化学：包括食品成分的化学结构、反应特性、分析方法等知识。
食品营养学：主要涉及人体对营养物质的需求、食品中营养成分的分析与评价等内容。
食品工程原理：食品生产工艺和设备的设计基础。
食品物流：涉及食品的储存、运输和配送过程中的管理。
食品贮运与加工设备：涉及食品的储存、运输和加工设备的选型和使用。
食品安全与卫生：涉及食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全和卫生要求。
食品营养与功能：涉及食品的营养成分及其对人体健康的影响。
建议考生根据自己所报考的院校和专业方向，仔细查阅相关院校的招生简章和考试大纲，了解具体考试科目和考试要求，以便有针对性地进行复习备考。