省外院校考研专业指的是 在本省以外的高校报考的研究生专业。具体来说，这包括以下几种情况：
跨省考研：
考生选择在其他省份的高校报考研究生。
跨地区考研：
报考考生本省以外的专业，即报考的学校或户口所在地和本科院校不在同一省份。
跨校考研：
考生报考其他院校，不在本校继续读研。
这些概念都涉及到考生在选择研究生院校和专业时，跨越了本省或本校的界限。选择省外院校考研专业需要考生具备一定的条件和能力，如对目标专业的了解和适应能力、跨省考试的考试范围和考试内容的了解、对目标高校的研究生招生政策和要求的了解等。