贵州大学酿酒考研的专业主要有以下几种：
食品加工与安全
该专业是贵州大学酿酒与食品工程学院的考研专业之一。
主要课程包括生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计等。
食品科学与工程 （学硕）：这是酿酒与食品工程学院的另一个考研专业。
生物与医药
（专硕）：
这也是酿酒与食品工程学院的考研专业之一。
建议
选择专业： 根据你的兴趣和职业规划，可以选择食品加工与安全、食品科学与工程或生物与医药专业。如果你对酿酒技术有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关领域的研究或生产管理，那么食品加工与安全或生物与医药专业可能更适合你。 课程学习
实践应用：通过实验室实践、实习或参与相关项目，将理论知识应用于实际，有助于更好地掌握专业技能。
考研准备：提前准备考研，制定详细的学习计划，注重英语和政治的复习，同时加强专业课的学习和练习。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!