考研卷成花卷的专业有以下几个：
法律（非法学）：
法律专业由于跨考门槛相对较低，不考数学等原因，吸引了大量跨考生，导致竞争异常激烈，分数线也水涨船高。
教育学：
教育学专业的考研难度也较高，国家线连续6年增长，就业前景稳定，吸引了大量考生报考，尤其是师范类高校。
新闻与传播：
新闻传播专业由于不考数学、专业课学习内容紧跟时代发展，成为众多文科甚至是跨考生的心头之爱，竞争激烈，报录比高。
应用心理学：
应用心理学专业不考数学，专业课学习内容神秘且有意思，跨考考生多，考研难度较高。
金融（专硕）：
金融（专硕）专业具有较好的就业前景和“钱途”，吸引了大量学霸报考，竞争也非常激烈。
这些专业之所以被称为“卷成花卷”，主要是因为它们考研竞争激烈，分数线高，报录比高，录取难度大。建议考生在选择这些专业时，要充分考虑自己的兴趣、能力和职业规划，谨慎选择目标院校，以提高上岸几率。