安全工程专业考研可以选择的大学包括但不限于以下几所：
中国矿业大学：
在安全工程领域享有高声誉，拥有强大的师资队伍和丰富的科研资源。
中国科学技术大学：
安全科学与工程系成立于2004年，是国家安全工程专业教学指导委员会副主任单位，提供前沿的研究训练和实践机会。
清华大学：
安全工程专业国内顶尖，拥有先进的实验室设备和一流的师资力量。
北京理工大学：
安全工程专业在爆炸科学与技术等领域有较强研究实力。
中南大学：
在金属非金属矿山安全、地下工程安全等方面具有较强研究实力。
北京科技大学：
在安全科学与工程领域有较高的声誉。
西南交通大学：
在交通运输安全方面有专业研究。
天津大学和天津科技大学：
在天津地区，两校的安全工程专业研究生教育都较好。
东北大学：
资源与土木工程学院的安全工程专业在国内具有较高的知名度。
中国石油大学（华东）：
安全科学与工程系主要研究石油、化工领域的安全问题。
选择学校时，建议根据自己的兴趣、成绩以及学校的教学和研究条件进行综合考虑。