考研专业选择香港留学时，可以考虑以下专业和学校：
金融专业
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港浸会大学、香港理工大学。
专业优势：香港作为亚洲金融中心，金融专业具有很高的竞争力，学生可以选择不同的细分领域如金融工程、投资管理等。
申请要求：通常要求有相关的学术背景和工作经验，部分学校对英文成绩有较高要求。
会计专业
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港浸会大学。
专业优势：薪资可观，就业方向广泛，包括银行、保险公司、证券公司等。
申请要求：需要提交GMAT或GRE成绩，部分学校对英文成绩有较高要求。
传媒专业
推荐院校：香港浸会大学、香港中文大学、香港城市大学。
专业优势：香港政府将文化创意产业作为经济转型升级的重要突破口，提供了广阔的就业领域。
申请要求：英文成绩较好，部分学校接受跨专业申请。
商科专业
推荐院校：香港中文大学、香港城市大学、香港理工大学。
专业优势：香港高校的商科在全球都名列前茅，学生能力强，在人才市场上很吃香。
申请要求：通常要求有相关的学术背景，部分学校对英文成绩有较高要求。
教育专业
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港浸会大学。
专业优势：教育专业是热门专业之一，特别是教学类专业如英语教育、对外汉语等。
申请要求：通常要求有教学相关的经历，如教师、家教或任职于民营的培训机构等。
理工科专业
推荐院校：香港大学、香港科技大学、香港理工大学。
专业优势：理工科专业性和技术性较强，要求申请人之前所学专业与希望申请专业相同或相关。
申请要求：通常要求本科以上学历，雅思6.0分以上，平均分80%以上，相关或类似专业。
文科类硕士
推荐院校：香港中文大学、香港城市大学、香港社会教育管理学院。
专业优势：文科类专业一般为中国进行语言类毕业生如英语、中文等专业培养学生所愿意申请的专业。
申请要求：本科及以上学历，雅思7.0分以上（每科≥6.0），平均80%以上，相关专业或相关实习。
社科类硕士
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港城市大学。
专业优势：社科类专业涉及社会经济政策、文化、福利、社会主义关系等社会企业发展的方方面面。
申请要求：本科及以上学历，雅思6.0及以上，平均分80%以上，跨专业申请。
在选择专业和学校时，建议综合考虑以下因素：
个人兴趣和职业规划：选择自己感兴趣的专业，有助于提高学习动力和效率。
学术背景和工作经验：部分专业如金融、会计等要求有相关的工作经验或学术背景。
学校的优势和专业排名：选择知名度高、专业排名靠前的学校，有助于提高就业竞争力。
语言要求：部分专业对英文成绩有较高要求，需提前做好准备。
通过以上分析，可以根据自身情况选择最适合自己的专业和院校，以提高考研成功率。