警校退役士兵考研的专业选择如下：
公安学专业：
包括侦查学和禁毒学两个研究方向，男性有服役时担任侦察员经历的优先。
公安技术专业：
包括刑事科学技术，不限性别，本科专业为理学或工学门类，有服役时从事技术类兵种经历的考生优先。
法律（非法学）：
不限性别，本科专业需符合教育部对应专业要求。
法律（法学）：
不限性别，本科专业需符合教育部对应专业要求。
警务：
不限性别，目前为在职民警且符合报考警务硕士各项要求，有大学生士兵服役经历。
公共管理：
不限性别，目前为在职民警且符合报考公共管理硕士各项要求，有大学生士兵服役经历。
建议退役士兵根据自身的专业背景和兴趣，选择合适的专业进行报考。同时，考虑到各专业的录取名额和性别比例，建议提前了解并确认相关院校的招生计划和具体要求。