烹饪美学院考研专业主要有以下两个方向：
营养与食品卫生学
专业介绍：营养与食品卫生学属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科，研究食物、营养与人体健康的关系。该学科具有科学性、社会性和应用性，与国计民生关系密切，在增进人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。课程包含营养学和食品卫生学两门既有区别又有密切联系的学科。
研究方向：
食品毒理学
乳铁蛋白功能
抗氧化营养素与疾病预防
营养与慢性病
就业方向：毕业生主要可以在食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可以到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。
烹饪与营养教育专业
考研方向：
粮食、油脂及植物蛋白工程
农产品加工及贮藏工程
（专业硕士）食品工程硕士专业方向
食品科学专业方向
专业介绍：
粮食、油脂及植物蛋白工程：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。该学科与食品科学、农产品加工及贮藏工程、生物工程等学科紧密联系，相互渗透。
农产品加工及贮藏工程：以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。
以上专业方向涵盖了烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育等多个领域，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。建议进一步了解相关院校的具体招生要求和课程设置，以便做出更明智的选择。