日本食品专业考研方向主要包括以下几个方面：
科学技术类或生物食品科技类
涉及转基因技术、食品营养数据分析等。
食品附加功能
包括食品营销、食品营养成分的多样化等。
社会问题相关研究
例如，如何利用食品预防职业病、老年病、心理疾病等。
专业分支内容
食品化学：研究食品的生物学和非生物学成分的化学反应，涉及碳水化合物、脂肪、蛋白质等生化物质，以及水、维他命、酵素、食品添加剂、香料、染色料等。
食品物理化学：利用物理、化学、物理化学等知识研究食品相关的法则。
食品工学：研究食品工业生产中的加工方法、过程和装置，涉及化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。
食品微生物学：研究微生物与食品制造、保藏等方面内容。
大学推荐
东京农工大学：生物产业学研究科的食品科学专攻。
北海道大学：农学院的应用生物科学专攻，农学研究院的食品科学课程。
神户大学：农学研究科的食料共生系统学。
京都大学：农学研究科的食品生物科学专攻。
建议在选择考研方向时，结合自己的兴趣和职业规划，选择相应的研究领域和大学。例如，对生物技术和营养学感兴趣的学生可以选择东京农工大学或京都大学；对食品工程和生产技术感兴趣的学生可以选择北海道大学或神户大学。