环艺考研可以选择日语的大学包括：
1. 清华大学
2. 北京理工大学
3. 首都师范大学
4. 天津大学
5. 天津师范大学
6. 大连理工大学
7. 大连工业大学
8. 吉林大学
9. 东北师范大学
10. 九州大学
11. 东京艺术大学
12. 千叶大学工学院工业设计系
13. 京都市立艺术大学
14. 筑波大学艺术系
15. 京都工艺纤维大学
16. 南京大学
17. 北京大学
18. 同济大学
19. 浙江大学
20. 复旦大学
21. 黑龙江大学
22. 南京师范大学
23. 哈尔滨工业大学
24. 武汉大学
25. 南开大学
26. 杭州师范大学
27. 广东外语外贸大学
28. 东北大学
29. 苏州大学
30. 延边大学
31. 北京师范大学
32. 上海外国语大学
33. 北京林业大学
34. 北京服装学院
35. 北京工业大学
36. 湖北师范大学
37. 南京工程大学
38. 西安理工大学
39. 湖北工业大学
40. 南民族大学
41. 上海应用技术大学
42. 重庆工商大学
43. 江苏师范大学
44. 辽宁师范大学
45. 西安石油大学
46. 兰州交通大学
47. 海南师范大学
48. 内蒙古师范大学
49. 新疆师范大学
50. 江苏海洋大学
51. 南京工程学院
52. 湖北大学
53. 天津师范大学
54. 河北科技大学
55. 青岛大学
56. 武汉科技大学
57. 沈阳师范大学
58. 长春工业大学
59. 哈尔滨师范大学
60. 河北师范大学
这些大学在环境艺术设计专业方面都有日语作为外语选项，具体每年的招生情况请查看各校研究生招生网。