厦门大学英语考研专业包括以下几种：
英语语言文学：
该专业涉及英美文学及语言学等方面的研究，旨在培养具有扎实的英语语言和文学知识背景、较高的英语语言表达能力和研究能力的英语人才。
翻译硕士：
该专业注重培养学生的翻译实践能力，并辅以专业知识的研究和深入学习。
英语国际教育：
该专业面向全球英语教育、教学法和文化交流等领域，旨在培养具备较高外语水平、广博文化知识、良好的跨文化沟通能力和教育教学能力的英语教育人才。
英汉语言文化与口笔译：
该专业研究英汉语言文化，并侧重于口笔译能力的培养。
语言学：
该专业研究语言的本质、结构、功能及其发展规律。
双语与双语词典研究：
该专业专注于双语词典的编纂与研究，以及双语语言文化的研究。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。