考研期间的低碳水早餐可以选择以下食物：
燕麦饮：
燕麦饮是一种优质的慢碳水，含有大量的膳食纤维，能提供持久的饱腹感且热量低。可以选择无糖燕麦饮并添加一些水果增加口感和营养价值。
全麦面包：
全麦面包富含膳食纤维，能提供持久的饱腹感，是考研早餐的不错选择。
牛奶或豆浆：
补充蛋白质和钙质，同时热量较低，适合考研期间需要大量能量补充的学生。
坚果：
如杏仁、巴旦木等，含有健康的脂肪和一些微量元素，可以适量食用以增加早餐的营养价值。
水果：
如香蕉、苹果等，既能提供能量，又富含维生素和纤维素，可以选择低热量的水果如草莓、蓝莓等。
酸奶：
富含蛋白质和有益菌，对肠道健康有益，可以选择低脂酸奶搭配坚果和水果。
鸡蛋：
提供优质蛋白质，可以选择煮鸡蛋或煎鸡蛋，但要避免过多的油或调味料。
小米粥：
小米粥易于消化吸收，适合需要控制体重以及血糖偏高的人群。
这些建议的早餐组合既保证了营养均衡，又避免了高碳水化合物的摄入，适合考研期间的学生食用。