在福建考研，以下几个专业相对来说是比较热门且录取率较高的：
法学类专业：
法学类专业在福建省的招录需求量最大，专业要求宽松，多数职位对法学类专业有需求。
管理学类专业：
管理学类专业的考研难度相对较低，且录取率较高，如工商管理和行政管理专业。
计算机类专业：
计算机科学与技术专业在福建省有多个院校入选一流本科，需求量大，就业前景广阔。
经济金融类：
经济金融类专业也是考研的热门选择，专业要求相对宽松，人才需求量较大。
财会类：
财会类专业在福建省的招录需求也较大，专业要求宽松。
工程技术类专业：
包括计算机科学与技术、生物医学工程、工程学等，这些专业在福建省有多个院校开设，需求量大。
文学类专业：
语言文学类专业也是考研的热门选择之一，专业要求相对宽松。
教育学类：
教育学类专业在福建省也有一定的招录需求。
医学类：
医学类专业在福建省也有一定的招录需求。
艺术学类：
艺术学类专业在福建省也有一定的招录需求。
建议考生在选择考研专业时，综合考虑自身的兴趣、专业背景和职业规划，同时也要考虑专业的就业前景和研究方向。热门专业虽然热门，但不一定适合每个人，选择适合自己的专业更为重要。