滁州学院酒店管理专业的考研方向有以下几种选择：
旅游管理：
旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科，主要研究旅游业经营管理。这个专业与酒店管理专业相关性较大，市场需求量较大，就业前景广阔，薪资待遇较高。
工商管理：
工商管理专业是经济学领域下的专业学位专业，即MBA。这个专业培养具有坚实的企业管理理论基础和较强企业管理技能的高级应用型人才，适合对企业管理感兴趣的学生。
公共管理：
公共管理专业主要运用国家权力对社会事务进行管理，适合对公共事务管理感兴趣的学生。需要注意的是，公共管理专业一般只能考学术硕士，专业硕士需要工作经验。
行政管理：
行政管理专业主要研究政府机构和企事业单位的行政事务管理，适合对行政事务管理感兴趣的学生。
法律（非法学）：
法律硕士专业学位主要培养面向立法、司法、律师、公证、审判、检察、监察及经济管理、金融、行政执法与监督等部门和行业的高层次法律专业人才与管理人才。
计算机科学与技术：
虽然与酒店管理专业关联性不大，但计算机科学与技术专业市场需求量大，就业前景广阔，薪资待遇较高，适合对技术感兴趣的学生。
建议
兴趣和职业规划：选择考研专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来职业规划与之相关的专业。
市场需求和就业前景：了解各个专业的市场需求和就业前景，选择就业前景广阔、薪资待遇较高的专业。
专业相关性：选择与本科专业相关性较高的专业，有利于更快地适应研究生阶段的学习和研究。
综合考虑以上因素，滁州学院酒店管理专业的学生在考研时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择旅游管理、工商管理、公共管理、法律（非法学）等专业。