考研和考编中相对冷门的专业包括：
动物科学专业
属于农学类专业，普遍报考热度低，录取线较低。
就业环境和就业质量一般，但研究生毕业后的就业优势和就业率较好。
天文学专业
属于理学类专业，国内开设院校少，需要极强的兴趣和家庭条件支撑。
就业需求较高，但专业性强，学历要求高。
茶艺学专业
属于农林类专业，茶文化在全球范围内较为热门。
考研难度不高，就业率不错，但就业面较窄，适合在茶行业发展。
考古学专业
属于历史学类专业，就业面窄，工作较辛苦，适合有兴趣的学生报考。
考研竞争较小，容易考上。
农学专硕
国家线较低，不考数学，报录比一般，容易上岸。
就业方向包括公务员、事业编、国有企业、科研院所、高校科研助理等。
社会工作专硕
不考数学，招生人数多，背诵难度低，适合跨考生。
就业方向包括国家安全局、民政局、人社局、选调生、高校讲师等。
汉语言国际教育
竞争压力小，不考数学，适合跨考，专业课容易入门。
就业方向包括高校讲师、辅导员或教务行政人员、国企和私企单位就业。
文物与博物馆学
就业形势较好，专业相对冷门，适合对历史、文化、艺术有浓厚兴趣的学生。
就业方向包括博物馆、科研机构、文化部门等。
哲学专业
通常被认为是冷门专业，就业面较窄，但学术前景较好。
适合对哲学有深厚兴趣的学生报考。
茶学
学习茶叶的栽培、加工和化学，茶文化研究。
就业前景逐年看好，但就业市场竞争小。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的优势和发展潜力。选择这些专业时，建议考生充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注专业的就业前景和竞争情况。