食品考研科研成果非常丰富，涵盖了从基础研究到应用开发的多个方面。以下是一些具体的科研成果示例：
海参肽胶囊食品：
以大连盛产的海刺参为原料，利用海参自溶酶技术和食品高新技术，将蛋白质水解成对人体生命活动有重要作用的活性肽。
海参酶解液系列产品加工方法：
开发了一系列基于海参酶解液的产品，这些产品具有特殊的生理功能。
即食海参及其加工：
研究了即食海参的加工工艺，使其更加方便消费者食用。
牡蛎生理活性物质分离与制备技术：
成功分离并制备了牡蛎中的生理活性物质，这些物质具有多种健康益处。
虾夷扇贝和杂色蛤的综合加工：
开发了虾夷扇贝和杂色蛤的综合加工技术，提高了这些海产品的附加值和市场竞争力。
河蟹产品精深加工技术开发：
研究了河蟹产品的精深加工技术，提升了河蟹的利用率和产品品质。
富碘苹果海藻醋酸发酵饮料：
开发了一种富含碘和海藻酸的发酵饮料，具有营养和保健双重功能。
海带及其藻类即食方便食品：
研制了海带及其藻类的即食方便食品，方便消费者食用。
海产品软罐头：
开发了海产品的软罐头工艺，延长了海产品的保质期和货架期。
海产品调味品：
研制了多种海产品调味品，丰富了海产品的食用方式。
河豚鱼深加工：
研究了河豚鱼的深加工技术，提高了河豚鱼的利用率和安全性。
低值鱼加工：
开发了低值鱼的加工技术，使其能够被更有效地利用。
天然色素的产品开发：
研制了多种天然色素产品，用于食品和饮料的着色。
羊初乳和羊胎盘系列产品开发：
开发了羊初乳和羊胎盘及其系列产品，具有营养和保健功能。
高乳化性蛋清粉的制备：
研究并制备了高乳化性蛋清粉，用于改善食品的口感和稳定性。
硒多糖微胶囊的制备：
成功制备了硒多糖微胶囊，提高了硒的摄入效率和生物利用率。
具有抗氧化性的微生物胞外多糖的制备：
研制了具有抗氧化性的微生物胞外多糖，具有多种健康益处。
石榴籽中石榴酸的提取：
成功提取了石榴籽中的石榴酸，具有多种营养和保健功能。
工业色谱分离成套设备设计与制造技术：
开发了工业色谱分离成套设备的设计与制造技术，提高了食品成分分离的效率和准确性。
中药有效成分系统分离制备技术：
研究了中药有效成分的系统分离制备技术，为中药现代化提供了技术支持。
酪蛋白磷酸肽制取技术：
成功制取了酪蛋白磷酸肽，具有多种营养和保健功能。
乳酸菌胞外多糖的提取：
研制了乳酸菌胞外多糖，具有多种健康益处。
这些科研成果不仅涵盖了食品科学的基础理论，还包括了实际应用开发，如新产品的开发、新技术和新工艺的研发、以及专利技术的申请等。这些成果对于推动食品工业的发展、提高食品的营养价值和安全性具有重要意义。