食品质量与安全考研的科目通常包括 思想政治理论、外国语、数学二以及专业课。具体科目设置可能因院校而异，建议查看目标院校的研究生招生简章以获取最准确的信息。
思想政治理论：
考察对马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等的掌握程度及运用能力。
外国语：
通常为英语，测试阅读理解能力、听力、写作和翻译能力，对于阅读国际前沿文献和国际交流至关重要。
数学二：
培养逻辑思维和数据分析能力，对食品质量与安全领域的数据处理和模型建立至关重要。
专业课：
涵盖食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与质量控制等，是考研的核心内容。不同院校的专业课考试内容可能有所不同，建议查看目标院校的研究生招生简章以获取具体信息。
此外，有些院校可能会将专业课分为专业课一和专业课二，具体科目和内容也会有所调整。因此，建议考生在准备考研时，仔细阅读目标院校的研究生招生简章，了解具体的考试科目和考试内容。