在函授教育中，以下几个专业相对容易考研：
会计学专业：
由于会计专业的毕业生在就业市场上面临较大压力，且企业招聘更倾向于会计管理和分析方面的人才，因此会计专业的考研成功率较高。无论是财经院校还是综合院校，会计专业都有开设，进一步增加了考研的成功几率。
旅游管理专业：
虽然许多人认为旅游管理专业不需要考研，但如果想从事相关的科研或管理工作，考研将大有裨益。由于该专业的考研率并不高，竞争相对较小，成功几率较大。
工程管理专业（MEM）：
工程管理硕士是2010年新设立的一个专业学位，旨在提升工程从业人员的专业素质和管理能力。由于该专业研究生设立时间较短，竞争也相对较小。
工商管理专业：
工商管理专业适用面广，考试内容相对简单，是函授教育中较为容易考取的管理类专业之一。
市场营销专业：
市场营销专业职业发展前景好，收入高，吸引了许多考生报考。该专业也是函授教育中较为热门且相对容易考取的专业之一。
计算机科学与技术专业：
计算机科学与技术专业的知识点较为实用和常见，容易掌握和应用，因此也是函授教育中相对容易考取的理工类专业之一。
信息管理与信息系统专业：
该专业属于信息技术类专业，知识点广泛且基础性强，容易输入、掌握和应用，也是相对容易考取的专业之一。
教育学、心理学和法律类专业：
这些专业的知识点较为广泛且基础性强，许多人在日常生活中也会接触到相关的知识和概念，因此相对容易掌握。
综上所述，选择函授专业时，建议结合个人的兴趣、专业背景和能力进行选择。如果对某个领域有浓厚的兴趣，并具备相关专业背景或工作经验，那么该专业往往会比较容易考取。同时，考虑到就业前景和竞争情况，会计学专业、旅游管理专业、工程管理专业、工商管理专业、市场营销专业、计算机科学与技术专业、信息管理与信息系统专业、教育学、心理学和法律类专业都是值得考虑的选择。