在食品考研的营养方向选择中，可以考虑以下几个方向：
营养学
研究人体对营养物质的需要、摄取与消化吸收、营养代谢等方面的知识。这个方向侧重于理解食物如何影响人体健康，包括营养素的代谢和饮食与健康的关系。
食品营养与健康管理
研究食品与人体健康的关系，探索营养干预、健康管理等方面的知识。这个方向注重将营养学知识应用于实际健康管理中，包括营养评估、膳食指导和营养相关疾病的预防。
食品营养与健康教育
研究营养与健康教育策略、方法与实践，推动营养健康教育的发展。这个方向侧重于通过教育和宣传来提高公众的营养健康意识。
食品安全与卫生
研究食品在生产、加工、贮存、运输和消费过程中的卫生与营养问题。这个方向关注食品的安全性、微生物污染、化学物质残留和食品中毒等问题。
食品质量与控制
研究食品的质量控制和质量管理，包括食品质量标准、食品加工技术和食品质量检测等。这个方向注重提升食品的质量和安全性。
食品营养与公共卫生
研究食品与公共卫生之间的关系，包括食品政策、食品营养教育和食品相关疾病预防等。这个方向关注如何通过食品政策来改善公共卫生状况。
临床营养学
临床营养学是营养学的重要组成，研究营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用。这个方向与临床医学紧密结合，应用营养学知识进行疾病的治疗和预防。
生化与分子营养学
研究生化与分子营养学的方法，包括细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理。这个方向侧重于从分子水平理解营养物质的代谢和功能。
根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上方向中的一个或多个进行深入研究。例如，如果你对人体健康的影响机制感兴趣，可以选择营养学或生化与分子营养学；如果你希望将营养学知识应用于实际的健康管理和公共卫生政策，可以选择食品营养与健康管理或食品营养与公共卫生。