巴中酒店管理专业考研可以选择的专业和方向如下：
酒店管理：
这是最直接的选择，学生可以选择继续深造酒店管理专业，深入学习酒店运营、管理、营销等方面的知识和技能。
旅游管理：
旅游管理专业与酒店管理专业有紧密的联系，考研时可以选择此专业，课程通常包括旅游营销、旅游规划、旅游电子商务等内容。
工商管理：
工商管理专业是一个综合性的管理类专业，涉及企业战略、市场营销、人力资源等多个方面，适合对管理有浓厚兴趣的学生。
公共管理：
公共管理专业适用于希望从事公共事务管理工作的学生，课程内容涵盖行政管理和公共政策等。
经济学：
经济学专业适合对经济理论和政策感兴趣的学生，课程内容包括微观经济学、宏观经济学等。
社会学：
社会学专业适合对社会现象和社会结构感兴趣的学生，课程内容包括社会学研究方法、社会心理学等。
管理科学与工程：
这是一个涉及管理科学和工程的专业，适合对数据分析、运营管理感兴趣的学生。
计算机科学与技术：
随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业在酒店管理中的应用越来越广泛，适合对技术感兴趣的学生。
法律（非法学）：
法律专业适合对法律感兴趣的学生，课程内容包括法律知识、法律实务等。
企业管理：
企业管理专业是工商管理的一个分支，研究内容包括企业战略、供应链管理等。
行政管理：
行政管理专业适合对政府管理和公共事务感兴趣的学生，课程内容包括行政管理理论、政策分析等。
语文、英语、导游业务、旅行社服务与管理、餐饮服务与管理、现代酒店营销、饭店客服管理：
这些专业方向更侧重于酒店服务的具体操作和管理，适合希望在酒店行业从事具体服务和管理工作的学生。
建议
职业规划：选择考研专业时，首先要考虑自己的职业规划，希望未来从事哪方面的工作。
兴趣爱好：兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以提高学习动力和效果。
行业发展前景：了解不同行业的发展趋势和就业前景，选择有较好发展前景的专业。
招生单位：查看目标招生单位的研究生专业目录，了解专业名称和考试科目，以便做出更合适的选择。
通过以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的研究生专业进行深造。