考研营养学需要阅读的书籍较多，以下是一些建议的书籍：
《中国营养科学全书》（上下）（精装）
适合食物营养专业及相关学科的研究人员、教学人员、研究生以及大专院校的学生学习和参考。
《植物营养学》（第2版，上册）和 《植物营养学》（第2版，下册）
陆景陵主编，北京：中国农业大学出版社，2003年。
考查内容范围包括：绪论、植物营养与施肥的理论（包括土壤养分的生物有效性、养分的吸收、养分的运输与分配、植物营养性状的遗传学改良等）。
《中国居民膳食指南2022》
健康生活的导航仪，详细阐述了膳食宝塔结构，强调了平衡膳食的重要性，提供了不同年龄段人群的营养建议。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs 2023）
提供了详尽的营养素摄入标准，涵盖了不同人群、不同年龄段对各类营养素的需求，并探讨了各种营养素的功能、来源及摄入量的计算方法。
《公共营养师》
由营养学权威专家杨月欣教授主编，内容全面、系统，从基础理论到实践应用，解析了公共营养师所需掌握的知识与技能。
《美国营养学》（Nutrition - Science and Applications）
作者：Geoffrey Slater和Jennifer J. Williams，涵盖了营养学的各个方面，包括基本营养需求、胖瘦控制、微量元素、饮食与健康等。
《人体营养学》（Human Nutrition）
作者：Geoffrey R. Burbidge和Sebastian T. Johnson。
《基础与临床营养学》（Foundations and Clinical Applications of Nutrition）
作者：Michele Grodner和Sara Long。
这些书籍涵盖了营养学的基本理论、实践应用以及最新的研究进展，适合考研营养学的学生参考和学习。建议根据具体的学习需求和兴趣选择合适的书籍进行深入阅读。