营养学考研的科目通常包括以下几个方面：
基础课程
食物营养学：研究各类食物的营养成分、生物利用率和功能。
营养生理学：人体对营养的吸收、代谢和利用的理解。
食品化学：探讨食物的化学成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
营养学方法学：涉及实验设计、数据收集和分析的基本技能。
专业课程
营养学进展：探讨最新的营养研究、营养干预和政策。
食品加工与营养学：研究食品加工对营养的影响。
营养流行病学：应用营养学知识研究疾病预防和健康促进。
营养干预与健康促进：如何设计和实施营养干预项目。
核心课程/选修课程
营养评估和干预：学习如何评估个体或群体的营养状况，并设计个性化的营养方案。
营养心理学与行为营养：理解饮食行为和心理因素在营养管理中的作用。
食品安全与法规：了解相关法律法规，确保研究和实践的合规性。
实践课程/考试
实验室技能：可能包括营养分析、人体生理学实验等。
此外，具体的考试科目可能因不同大学和研究方向而有所差异。例如，有些院校可能会将考试科目设为政治、英语和卫生综合，其中卫生综合包括职业卫生与职业医学、环境卫生学、卫生统计学、营养卫生、流行病学和毒理学等内容。
建议考生在准备考研时，仔细查看目标院校的招生简章，了解具体考试科目和考试要求，以便有针对性地进行复习。