茶学专业考研知识主要包括以下几个方面：
考试科目
思想政治理论
英语一
数学或化学
植物生理学与生物化学
主要参考书目
《有机化学》杨红主编，中国农业出版社
《无机及分析化学》兰叶青主编，中国农业出版社
《高等数学Ⅰ》王凯捷主编，高教出版社
《高等数学Ⅱ》杨棋喻主编，高教出版社
《线性代数》张良云主编，高等教育出版社
《概率论》同济大学编
《生物化学》杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社
《现代植物生理学》李合生主编，高等教育出版社（第二版）
专业课程
《茶叶生物化学》
《茶树栽培学》
《茶树育种学》
《制茶学》
《茶叶审评与检验》
研究方向
茶树的栽培与管理
茶叶的加工与品质控制
茶叶的生物化学与分子生物学
茶文化的传播与研究
茶市场的营销与管理
实践操作
茶树的种植与修剪
茶叶的采摘与加工
茶艺表演与品鉴
茶叶市场调研与分析
建议考研的同学在准备过程中，不仅要系统学习上述考试科目和相关参考书目，还要关注目标院校的具体招生要求和专业方向，以便更准确地准备和应对考试。同时，通过实践操作和参与科研项目，可以更好地理解和应用所学知识，提高考研的成功率。