教育类专业的难度排名如下：
学科教育：
考研难度较高，分数线逐年上升，跨考难度大，招生人数较少，竞争激烈。
应用统计：
近年来竞争程度有所提高，考研难度适中。
北京师范大学：
教育学领域的顶尖学府，考研难度极大，竞争激烈。
华东师范大学：
以其优质的教育体系和科研实力而闻名，考研难度较高。
北京大学：
教育学专业备受瞩目，考研难度不容忽视。
东北师范大学：
注重实践与理论结合，考研难度适中。
南京师范大学：
教育学科深厚，考研难度较高。
华中师范大学：
学前教育专业课程设置合理，考研难度较大。
浙江大学：
教育学专业具有一定竞争力，考研难度不容忽视。
华南师范大学：
教育学专业领域具有较高声誉，考研难度适中。
西南大学：
教育学专业备受关注，考研难度相对较高。
建议：
学科教育和 应用统计专业难度较高，适合对特定学科有浓厚兴趣且愿意面对激烈竞争的学生。
北京师范大学、 华东师范大学和 北京大学的教育学专业属于顶尖水平，适合有较高学术追求和实力的学生。
东北师范大学、 南京师范大学、 华中师范大学、 浙江大学、 华南师范大学和 西南大学的教育学专业难度适中，适合大部分希望从事教育工作的学生。
请根据个人兴趣、学术背景和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。