在考研时选择偏僻省份的专业，可以考虑以下几点：
选择冷门专业：
冷门专业通常报考人数较少，竞争压力相对较小，而且有些冷门专业的就业形势和待遇都很不错。例如，珠宝鉴定、石油、地质、环保、文物等专业以及哲学、理化等基础学科。
结合本科专业：
选择与本科所学专业相近的学科专业报考，这样有利于通过研究生考试。跨专业考研的难度较大，因此选择相近专业可以增加录取几率。
关注新兴产业：
选择国家鼓励支持发展的朝阳产业相关学科，这样有助于今后的就业。例如，选择与人工智能、大数据、新能源等新兴产业相关的专业。
考虑就业前景：
选择就业前景广阔、需求较大的专业，可以提高毕业后的就业率。例如，动物医学、图书馆学、文物与博物馆学等专业在就业方面都有较好的前景。
兴趣和职业规划：
结合自己的兴趣爱好和职业规划来选择考研专业，这样能更好地发挥个人优势，提高学习动力和就业竞争力。
参考考研数据：
分析近年考研报考专业的具体情况，了解各专业的专业前景和录取难度，选择适合自己的考研专业。
综合以上几点，如果你打算在考研时选择偏僻省份的专业，建议优先考虑冷门专业或与自己本科专业相近的学科，同时关注新兴产业和就业前景，结合个人兴趣和职业规划做出选择。