食品考研调剂的专业方向包括：
食品科学与工程：
这是食品科学领域中最直接相关的专业，涵盖了食品的物理、化学及生化性质以及食品加工原理的研究。
食品加工与保藏：
专注于食品的加工技术和保藏方法，以确保食品品质和延长保质期。
功能食品研究与开发：
研究具有特定健康功能的食品成分及其开发技术。
食品质量管理安全：
关注食品的质量控制和安全管理，确保食品符合相关标准和法规。
食品学：
研究食品的学科，包括食品的成分、结构、性质及其变化规律。
食品化学：
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律。
食品免疫学：
研究食品中的免疫成分及其对人体健康的影响。
微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
遗传学：
研究食品的遗传特性及其在食品加工和保藏中的应用。
营养与食品卫生学：
研究食品的营养成分及其在人体健康中的作用，以及食品卫生和安全的问题。
生物化学与分子生物学：
研究食品中的生物化学反应和分子生物学机制。
植物学：
研究植物的特性及其在食品中的应用。
药理学 和 药剂学：
研究食品的药理作用及其在药物研发中的应用。
化学工程与技术：
研究食品的化学工程技术和工艺。
生物工程和 生物技术：
研究食品的生物学技术和工程应用。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品的加工技术和贮藏方法。
食品与药学：
研究食品与药学交叉领域的知识和应用。
食品风险分析与控制：
评估食品中的风险因素并进行预测分析，提出减少或根除危害的方法。
在选择调剂专业时，建议仔细比较不同学校和专业的课程设置、培养方向和研究领域，选择最适合自己的专业。同时，了解具体学校的调剂政策和要求也非常重要。