扬州大学美术与设计学院考研方向包括：
绘画艺术：
涵盖中国画、油画、版画、水彩画等不同绘画形式。
雕塑艺术：
包括传统雕塑和现代雕塑，如陶瓷雕塑、木雕、石雕等。
艺术设计：
包括平面设计、室内设计、产品设计、服装设计、建筑设计等。
美术史论：
研究美术的历史发展、艺术理论、艺术家及作品的研究与评论等。
艺术教育：
包括美术教育、艺术教育理论与实践等。
艺术管理：
涉及美术馆、博物馆的管理与策划，艺术品的鉴定与估价，艺术品交易与拍卖等。
学科教学（美术）：
专注于美术教育的理论与实践。
美术学：
包含中国画、油画、书法、雕塑、版画、美术史、动画等专业方向。
设计学：
包括视觉传达、环艺设计、数字媒体、工业设计、产品设计、风景园林设计、城市规划等专业方向。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业方向进行深入研究和准备。