食品专业读研的方向选择多样，主要取决于个人兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的方向：
食品科学与工程
这是食品学最传统的方向，涵盖了食品加工、食品质量与安全、食品营养与功能等。该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
食品安全与质量控制
随着食品安全问题日益受到重视，这个方向的研究生人才需求量大，可以从事食品检测、质量监督等工作。
食品营养与功能
研究食品的营养价值以及对人体健康的影响，适合对营养学和食品科学有兴趣的学生。
食品添加剂与生物技术
这个方向涉及食品添加剂的研究和生物技术在食品工业中的应用，是一个新兴的领域。
食品加工与保藏技术
研究食品加工和保藏过程中的科学技术，如冷冻、干燥、腌制等。
农产品加工与深加工
研究如何将农产品进行深加工，提高其附加值。
食品市场与经济
关注食品行业的发展趋势、市场分析和经济管理。
食品质量与安全监管
适合有志于从事食品安全监管工作的学生。
生物学的基因工程方向
由于食品专业既有属于工业方面的食品，也有属于农业方面的食品，因此可以选择生物学的基因工程方向，非常适合社会发展的需求。
食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术、食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工
这些方向涵盖了食品科学的多个细分领域，具体选择哪个方向可以根据个人兴趣和职业规划来决定。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的方向，这样在研究生阶段会更投入，也更容易出成果。
市场需求：了解当前食品行业的发展趋势和市场需求，选择就业前景好的方向。
职业规划：考虑自己未来的职业目标，选择与之匹配的方向。如果希望进入企业，可以选择工程、技术或市场相关的方向；如果希望从事研究工作，可以选择学术或科研相关的方向。
咨询前辈：多咨询在读的研究生或已经工作的前辈，了解他们的经验和建议，有助于做出更明智的选择。
通过以上分析，相信你可以找到最适合自己的食品专业读研方向。