焊接技术与工程专业考研的方向主要包括：
材料加工工程：
研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。
材料工程：
研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。
材料科学与工程：
研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。
航空工程：
研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。
选择哪个方向较好，取决于你的兴趣和职业规划。例如，如果你对焊接自动化、新焊料或焊剂、前沿焊接技术研究（如激光焊等）感兴趣，那么材料加工工程方向可能更适合你。如果你对航空材料的选择和焊接技术的应用感兴趣，那么航空工程方向可能更适合你。
另外，一些知名的学校，如哈尔滨工业大学、中国农业大学、西南交通大学等，都提供焊接技术与工程专业的研究生课程。你可以根据自己的实际情况和偏好，选择合适的学校和专业进行报考。