厦门当老师可以选择的考研专业有以下几种推荐：
职业技术教育：
此专业适用于希望从事职业教育工作的学生，毕业后可以成为职业技术教师。
学前教育专业：
随着我国对学前教育的重视程度日益提高，该专业的研究生毕业后可以成为学前教育教师，具有很好的就业前景。
汉语言文学专业：
汉语言文学专业是语文老师的理想选择，许多大学都开设了此专业，且语文在高考中占有重要比重。
英语专业：
英语专业研究生毕业后可以成为英语教师，由于学生从小学习英语，因此英语教师的需求量较大。
教育学专业：
特别是教育硕士专业，对未来从事教师工作有很大帮助。
师范类专业：
如小学教育专业，适合希望从事基础教育的学生。
其他相关学科：
如心理学、教育管理、心理健康教育、汉语国际教育、发展与教育心理学等，这些专业通过课程学习能增强教学能力，适合希望增强自身教学技能的学生。
建议
根据个人兴趣和职业规划选择专业：如果你对某一学科有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事相关教学工作，那么选择该学科的专业会更为合适。
考虑就业前景：选择当前较为热门且就业前景较好的专业，如学前教育、汉语言文学等，可以提高就业竞争力。
了解具体需求：不同学校和专业对学生的具体要求不同，建议提前了解并选择符合自己实际情况的专业。
希望以上信息对你有所帮助，祝你在考研和未来的教师职业生涯中取得顺利!