酿酒专业考研跨考可以考虑以下几个方向：
金融
如果你对酿酒不是特别感兴趣，但想换一个专业，金融是一个不错的选择。金融专业的就业前景广阔，且有很多考研的机会。
食品科学与工程
食品科学与工程与酿酒工程有一定的相关性，因为酿酒也涉及到食品的加工和保存。这个专业可以提供一个更广泛的食品行业视角。
生物工程
生物工程专业与酿酒工程在生物学和化学方面有很多共同点，跨考这个专业可以让你在生物技术和发酵方面有更多的学习机会。
其他相关专业
除了上述专业，还可以考虑其他与酿酒相关的专业，如葡萄种植与葡萄酒工程、食品质量与安全等。这些专业虽然不完全相同，但都与酿酒有紧密的联系。
建议
兴趣优先：最终选择的专业应基于你的兴趣和职业规划。如果你对某个领域有浓厚的兴趣，那么即使跨考难度较大，也会更有动力去学习和应对挑战。
了解院校：在选择跨考院校时，要了解目标院校的招生政策、专业设置和师资力量，选择最适合自己的学校。
提前准备：跨考需要更多的时间和精力来准备，包括提前学习新的专业课程、复习考研内容等。提前规划好时间，制定详细的学习计划，有助于提高成功率。
咨询经验：可以咨询已经成功跨考的同学或专业人士，了解他们的经验和建议，避免走弯路。
希望这些建议能帮助你顺利实现跨考目标。