烹饪专业考研的方向主要集中在以下几个方面：
营养与食品卫生学：
这是烹饪工艺与营养专业的一个重要考研方向，研究食物、营养与人体健康的关系。这个专业具有科学性、社会性和应用性，与国计民生关系密切，在增进人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。
农产品加工及贮藏工程：
这个方向研究农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。这个专业与食品科学、生物工程、农产品加工及贮藏工程等学科紧密联系，相互渗透。
食品加工与安全：
这个方向涉及食品的生产、加工、储存、运输等环节中的安全问题，研究如何确保食品的质量和安全，预防食品污染和食源性疾病。
食品科学：
这个方向研究食品的物理、化学、生化、营养、感官等性质及其变化规律，涉及食品成分、食品添加剂、食品工艺、食品机械等方面。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
这个方向研究粮食、油脂和植物蛋白的理化性质、加工工艺、品质控制及综合利用技术。
食品工程硕士：
这是一个专业硕士学位，涉及食品生产、加工、储存、运输等环节的技术和工程问题，培养具有较强实践能力和创新能力的食品工程人才。
建议
选择专业：根据你的兴趣和职业规划，选择最适合你的考研方向。如果你对食品科学和营养学有浓厚兴趣，并且希望在未来从事相关领域的研究或工作，那么营养与食品卫生学是一个很好的选择。如果你对农产品的加工和利用感兴趣，那么农产品加工及贮藏工程可能更适合你。
准备考试：不同的考研方向有不同的考试科目和要求，提前了解并准备好相关课程和知识，可以提高你的考试成功率。
联系导师：在考研前，可以联系相关高校的导师，了解他们的研究方向和招生要求，以便更有针对性地准备考研。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!