矿物加工工程考研的专业方向主要包括：
矿业工程：
这是矿物加工工程的一级学科，涵盖了矿产资源的开采、加工、利用等全过程。考研后可以从事矿业领域的工程设计、技术研发、生产管理等工作。
采矿工程：
主要研究矿产资源的开采方法和技术，包括地下开采、露天开采等。毕业后可以在矿山企业从事采矿工作，也可以从事相关的设计和研究。
矿产普测与勘探：
研究矿产资源的普查和勘探方法，为矿物加工提供基础数据。
沙矿床开采技术：
专注于沙矿床的开采技术和方法。
矿山机电：
研究矿山机电设备的设计、制造和应用。
矿井通风与安全：
研究矿山通风、瓦斯防治、矿山安全等方面的技术。
矿井运输与提升：
研究矿山运输和提升设备的设计、运行和管理。
材料科学与工程：
涉及矿物材料加工和综合利用等领域。
安全技术及工程：
研究矿山安全技术和工程，包括矿山通风、瓦斯防治、矿山安全监测等。
建议选择考研方向时，根据个人兴趣和职业规划进行选择。例如，如果希望从事矿山的工程设计和技术研发，矿业工程和采矿工程是较好的选择；如果对矿物材料加工和综合利用感兴趣，可以选择材料科学与工程。