关于酒的考研专业主要有以下几个方向：
食品科学
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
发酵工程
发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。
葡萄与葡萄酒工程
研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能。这个专业以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。
烹饪与营养教育
研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。
生物工程
生物工程是酿酒工程的一个重要方向，涉及生物技术的应用和产业化。
轻工技术与工程
这个专业涵盖了酿酒工程、发酵工程等相关领域，适合对酒类专业考研的学生选择。
化学工程
化学工程涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程，对于酒的生产过程非常重要。
机械工程
机械工程涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术，对于酒厂的设备管理和维护非常重要。
工商管理（专业硕士）：
工商管理硕士（MBA）是培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者的专业学位，适合对酒类专业考研并希望从事管理工作的学生。
建议
葡萄与葡萄酒工程和 食品科学是酒类专业考研的热门方向，这两个专业涵盖了酒从原料到成品的多个环节，就业前景广阔。
发酵工程和 生物工程则更侧重于酒的生产技术和产业化，适合对酿酒工艺和生物技术感兴趣的学生。
烹饪与营养教育则适合希望从事食品营养研究、餐饮企业管理等方面工作的学生。
工商管理（MBA）则适合希望从事酒类专业管理工作的学生。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业方向进行深入研究。