食品工程考研的科目主要包括以下几门：
公共科目
思想政治理论：所有考研学生必考的课程。
英语：一般学硕考英语一，专硕考英语二。
数学二：多数学校的考试科目。
专业课
食品化学：重点科目之一，涉及食品中化学成分的分析与应用。
食品微生物学：重点科目之一，研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品工艺学：重点科目之一，涉及食品加工过程中的工艺和技术。
食品贮运与加工设备：研究食品的储存、运输和加工设备的设计与应用。
食品安全与卫生：研究食品中的有害物质检测、控制及食品安全管理体系。
食品营养与功能：研究食品的营养成分及其对人体健康的功能。
生物化学或食品科学基础：部分学校可能要求考这门课程，涵盖食品工程的基本原理和科学基础。
此外，部分学校还可能设置面试环节，以考察学生的综合素质和实践能力。
建议考生在备考时，根据具体报考院校的招生目录和专业要求，有针对性地复习相关科目，确保全面掌握所需知识和技能。