湖南考研专业难度排名如下：
国防科技大学
国防科技大学因其特殊的军事背景和高度专业化的教育，考研难度极大，属于超一线梯度。
中南大学
中南大学在理工科领域实力强劲，特别是冶金、材料、机械等专业，考研难度也非常高，属于超级困难梯队。
湖南大学
湖南大学作为985高校，拥有机械工程、土木工程等传统工科专业，以及化学、设计学等优势专业，考研难度较大，属于非常困难梯队。
湖南师范大学
湖南师范大学作为211学校，师范类专业受青睐，考研难度适中，属于困难梯队。
湘潭大学
湘潭大学近年来进步明显，晋升为双一流高校，考研难度也较大，属于困难梯队。
长沙理工大学
长沙理工大学实力较强，考研难度适中，属于较困难梯队。
中南林业科技大学
中南林业科技大学在林业、生态学等专业方面较强，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南农业大学
湖南农业大学在农业、林业等专业方面较强，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南科技大学
湖南科技大学在工科、理科等领域有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
南华大学
南华大学在核科学、医学等专业方面有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南中医药大学
湖南中医药大学在中医药领域较强，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南工业大学
湖南工业大学在工科领域有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
吉首大学
吉首大学在师范、民族学等领域有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南工商大学
湖南工商大学在商科领域有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
湖南理工大学
湖南理工大学在工科领域有一定实力，考研难度适中，属于较困难梯队。
建议：
国防科技大学和 中南大学的难度非常大，适合基础扎实、有明确专业目标的学生报考。
湖南大学和 湘潭大学虽然难度也较大，但专业优势明显，适合有特定专业兴趣的学生报考。
湖南师范大学、 中南林业科技大学、 湖南农业大学等学校的难度适中，适合大部分学生报考。
长沙理工大学、 南华大学等学校的难度相对较低，适合想要相对容易一些的学生报考。
请根据自身实际情况和兴趣选择合适的学校和专业。