酒店管理考研可以选择的大学包括：
1. 西安交通大学
2. 南京大学
3. 浙江大学
4. 厦门大学
5. 复旦大学
6. 华中科技大学
7. 四川大学
8. 武汉大学
9. 清华大学
10. 大连理工大学
11. 北京大学
12. 吉林大学
13. 东北财经大学
14. 哈尔滨工业大学
15. 暨南大学
16. 同济大学
17. 西南交通大学
18. 合肥工业大学
19. 华南理工大学
20. 武汉理工大学
21. 上海交通大学
22. 中南财经政法大学
23. 首都经济贸易大学
24. 中山大学
25. 福建师范大学
26. 上海师范大学
27. 天津商业大学
28. 北京第二外国语学院
29. 中国旅游大学
30. 北京工商大学
31. 上海外国语大学
32. 南京审计大学
33. 广东工业大学
34. 海南大学
35. 华侨大学
36. 南京财经大学
37. 南京工业职业技术学院
38. 苏州大学
39. 上海财经大学
40. 广东财经大学
建议根据个人的兴趣、学术背景和职业规划，仔细考察各学校的师资力量、教学设施、实习机会和毕业生就业情况，选择最适合自己的学校进行报考。