咖啡工艺考研专业主要考察以下内容：
咖啡学科基础知识
咖啡的历史和起源
咖啡的种类和产地
咖啡品种和烘焙方法
咖啡的生产、加工和品质评定
咖啡品质评定
咖啡感官评定（如外观、香气、口感、风味等）
咖啡成分分析（如咖啡因、糖分、脂肪等）
咖啡质量控制和标准
咖啡加工工艺
咖啡豆的采摘和处理
咖啡豆的烘焙和磨制
咖啡饮料的制作（如滴滤、意式浓缩、拿铁等）
咖啡市场与贸易
咖啡市场的发展趋势
咖啡国际贸易和流通
咖啡产业的商业模式和市场策略
咖啡文化与社会
咖啡在各国文化中的地位和影响
咖啡与生活方式
咖啡产业的社会和经济影响
建议考研学生在准备咖啡工艺专业时，可以重点复习上述内容，同时结合实际的咖啡制作和品尝经验，以增强自己的综合素质和竞争力。