考研食品加工资料包括以下几类：
教材及参考书目
《食品营养与卫生》，任顺成，中国轻工业出版社，2019年，第二版。
《食品分析》，李和生，科学出版社，2014年，第一版。
《食品法律法规与标准》，吴澎、赵丽芹、张淼，化学工业出版社，2015年，第二版。
《中华人民共和国食品安全法》，2021年修订。
《食品加工中的安全控制》，夏延斌、钱和、易有金，中国轻工业出版社，2020年，第三版。
《食品工艺学》，朱蓓薇、张敏，科学出版社，2018年版。
《食品卫生学》（第三版），姚卫蓉主编，化学工业出版社。
《食品分析》（第三版），王永华、戚穗坚主编，中国轻工业出版社。
《食品安全法律法规与标准》（第二版），钱和主编，化学工业出版社。
《食品化学》，江波、杨瑞金编，中国轻工出版社，2018。
《Food Chemistry》（第四版），S. Damodaran, K. L. Parkin and O. R. Fennema，CRC Press，2007（中译本：食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013）。
《Fennema’s Food Chemistry》（第五版），S. Damodaran, K. L. Parkin，CRC Press，2017。
复试及加试资料
《食品工艺学》，夏文水主编，北京：中国轻工业出版社，2021.12。
《食品化学》，江波等译，中国轻工业出版社，2013。
《物理化学》。
《畜产品加工学》考研复试笔记及提纲。
《园艺产品贮藏加工学》（加工篇）考研复试笔记及提纲。
《园艺产品贮藏加工学》（贮藏篇）考研复试笔记及提纲。
《食品工艺学》考研复试核心题库（含答案）。
《食品工艺学导论》考研复试核心题库（含答案）。
历年真题及大纲
浙江农林大学826食品化学2012-2014、2016、2018-2020年考研真题及2024年考研大纲。
阚健全《食品化学》考研资料（笔记+复习题+提纲）。
其他资料
食品加工与安全综合知识参考书目。
农业知识综合三参考书目。
食品化学基础参考书目。
这些资料涵盖了食品加工与安全领域的各个方面，包括基础教材、参考书目、复试资料、历年真题及大纲等，有助于考生全面准备考研。建议考生根据具体学校和专业的要求，选择合适的资料进行复习。