食品发酵工程考研的科目主要包括以下几类：
思想政治理论 （代码：101）。英语：
通常为英语（二），代码为204。
数学：
一般为数学（二），代码为302。
专业课
生物化学（代码：302）。
生物物理化学。
生物化学工程。
发酵工艺学。
微生物学。
生物反应器工程。
生化工艺实验。
统计学。
食品工程。
制药工程。
化学工程基础。
数学方法。
具体考试科目可能因院校和研究方向的不同而有所调整。建议您查看目标报考院校的官方招生信息以获取最准确的科目列表。