721考研指的是 2021年考研。全国硕士研究生统一招生考试（简称“考研”）是教育主管部门和招生机构为选拔研究生而组织的相关考试的总称，包括初试和复试两个阶段。721考研这个表述可能是对2021年考研的一种简称或误写。
具体来说，考研的命名规则通常是根据入学年份来命名的，例如“21考研”指的是2021年入学的研究生考生，他们的报名和初试通常在2020年进行，复试则在2021年的4月或5月进行。
因此，721考研应该是指2021年考研的学生和相关考试。建议在使用这类简称时，最好明确其对应的年份，以避免混淆。