大学考研酒店管理专业的选择可以从以下几个方面进行考虑：
专业方向
酒店管理：这是最直接的选择，继续深造酒店管理专业可以更深入地学习酒店运营、管理、营销等方面的知识和技能。
旅游管理：旅游管理专业的研究生课程通常包括旅游营销、旅游规划、酒店运营管理等内容，有助于了解旅游业和酒店业的最新发展趋势和管理方法。
工商管理（MBA）：这是一个综合性较强的专业，培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者。工商管理硕士（MBA）课程适用于希望提升管理能力和经营决策素质的人员，尤其适合有丰富工作经验的在职人员。
行政管理、 社会保障、 土地资源管理等：这些专业虽然不考数学，但可以与酒店管理专业形成互补，增强综合管理能力。
院校选择
上海财经大学：该校酒店管理专业集理论研究和实践经验为一体，与国际著名的旅游饭店及协会机构建立了紧密的合作关系，培养了一批高水平和创新型酒店管理人才。
南京财经大学：该专业设有硕士研究生招生计划，拥有一支专业经验丰富的师资队伍，涵盖了酒店经营管理、酒店财务管理等多个方向，并建有现代酒店实训中心。
海南大学、 华侨大学、 广东财经大学等：这些学校的酒店管理专业也具有较好的教学水平和就业前景。
个人职业规划
职业发展：考虑自己的职业目标和发展方向，选择与之匹配的专业和院校。例如，如果希望从事酒店管理工作，那么继续深造酒店管理专业或相关管理类专业可能更为合适。
兴趣和能力：结合自己的兴趣和特长，选择适合自己的专业。例如，对数字敏感且希望从事财务管理的学生可以选择酒店管理专业的国际酒店财务方向。
考试科目
学硕：通常包括政治、英语、数学和专业课。旅游管理和工商管理的学硕需要考数学，而其他如公共管理学、信息资源管理等则可能不考数学。
专硕：如工商管理硕士（MBA），通常包括英语、管理类联考综合（包括数学、逻辑、写作等）和专业课。具体要求需查看各招生单位的研究生专业目录。
建议
综合考虑：在选择考研专业和院校时，要综合考虑自己的兴趣、职业规划、能力以及各院校的专业特色和录取难度。
实践机会：选择有实践机会的院校，如上海财经大学和南京财经大学，可以为学生提供更多的实践培训，增强就业竞争力。
信息收集：定期查看各招生单位的官网，了解最新的研究生专业目录和考试科目，以便做出更为明智的选择。