西安美术学院考研理论书包括以下几部：
《中国美术史》（马克思主义理论研究和建设工程重点教材），作者：尹吉男，出版社：高等教育出版社，出版时间：2019年8月第1版。
《外国美术简史》（彩插增订版），作者：中央美术学院人文学院美术史系外国美术史教研室，出版社：中国青年出版社，出版时间：2014年9月第1版。
《艺术学概论》（马克思主义理论研究和建设工程重点教材），作者：彭吉象，出版社：高等教育出版社，出版时间：2019年。
《设计概论新编》第二版，作者：赵农，出版社：高等教育出版社，出版时间：2016年。
《世界现代设计史》，作者：王受之，出版社：中国青年出版社，出版时间：2015年。
《艺术设计概论》，作者：宋奕勤，出版社：清华大学出版社，出版时间：2013年。
《中国艺术设计史》，作者：赵农，出版社：高等教育出版社，出版时间：2009年。
《美学指南》，作者：[美]彼得·基维，出版社：未提供，出版时间：2025年。
建议同学们根据具体专业和考试科目选择相应的书籍进行复习。同时，也可以参考一些学长学姐推荐的书籍，如《极致审美》、《中国绘画史》、《艺术的故事》和《加德纳艺术史》等，以丰富自己的知识体系和备考资料。