日越南语考研的专业主要包括以下几种：
外国语言文学
该专业是文学门类下的一级学科，包括英语语言文学、俄语语言文学、法语语言文学、德语语言文学、日语语言文学等多个二级学科专业。主要课程涵盖基础相应语、高级相应语、报刊选读、视听、口语、相应语写作、翻译理论与实践、语言理论、语言学概论、主要相应语国家文学史及文学作品选读、主要相应国家国情等内容。就业方向主要为外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作。
工商管理
工商管理是管理学大类中与现代企业结合最紧密的一个一级学科。包含会计学专业、技术经济与管理专业、企业管理专业等，专业要求涉及公司财务、新科学技术在经济增长中的角色、企业组织构成等问题。
日语语言文学 （学硕）：主要研究日语的语言、文学、文化等方面，课程可能包括日语精读、日语写作、日本文学史、日本文化等。该专业旨在培养具有扎实日语语言基础和广泛文学、文化知识的人才。
日语笔译
（专硕）：
主要培养具有较强日语翻译能力和实践应用能力的人才，课程可能包括翻译理论与实践、口译技巧、跨文化交际等。该专业适合那些希望从事日语翻译工作的学生。
日语口译（专硕）：
类似于日语笔译，但更侧重于口语和口译能力的培养，课程可能包括交替传译、同声传译、口译技巧等。该专业适合那些希望从事日语口译工作的学生。
日本文化
研究日本的传统文化、现代文化、文化现象等，课程可能包括日本历史、日本社会与文化、日本艺术等。该专业旨在培养具有跨文化交际能力和对日本文化有深入了解的人才。
日本经济
研究日本的经济体制、经济发展、经济政策等，课程可能包括微观经济学、宏观经济学、日本经济史等。该专业适合对经济学和日本经济感兴趣的学生。
日本教育
研究日本的教育制度、教育理论、教育实践等，课程可能包括教育学原理、教育心理学、日本教育史等。该专业适合对教育感兴趣的学生。
日本政治与国际关系
研究日本的政治体制、国际关系、外交政策等，课程可能包括政治学原理、国际政治、日本外交等。该专业适合对政治和国际关系感兴趣的学生。
跨学科研究方向
如中日比较文化研究、中日语言文化交流等，这些方向结合了日语和日本文化与其他学科如经济学、教育学、社会学等的知识，培养具有跨学科能力的人才。
建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。