江苏省内提供日语专业的大学包括但不限于以下几所：
南京大学：
日语专业成立于1975年，是江苏省内最早成立培养日语专业人才的教育基地，1994年获得硕士学位授予权。
东南大学：
有日语笔译（全日制）专业。
南京航空航天大学：
有日语笔译（全日制）专业。
苏州大学：
日语语言文学（全日制）专业，招生方向包括日语语言与文化、日本文学、日本社会与文化。
南京师范大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但通常师范类大学会开设语言类专业。
南京工业大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但工业大学可能会开设语言类专业。
南京信息工程大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但信息工程大学可能会开设语言类专业。
南京林业大学：
外语学院承办了多次日语相关的比赛，如“九外杯”江苏省高校日语演讲比赛。
苏州科技大学：
开设有日语公开课，便于与日本企业交流。
江苏卓越日语专修学院：
经江苏省教育厅正式批准成立的日语专修学院。
中国药科大学：
可用日语报考的专业包括药剂学、天然药物化学、中药化学、社会与管理药学、药物经济学等。
南京理工大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但理工大学可能会开设语言类专业。
南京农业大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但农业大学可能会开设语言类专业。
江南大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但江南大学可能会开设语言类专业。
扬州大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但扬州大学可能会开设语言类专业。
南通大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但南通大学可能会开设语言类专业。
淮阴师范学院：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但淮阴师范学院可能会开设语言类专业。
常州工学院：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但常州工学院可能会开设语言类专业。
南京晓庄学院：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但晓庄学院可能会开设语言类专业。
南京邮电大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但邮电大学可能会开设语言类专业。
菏泽学院：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但菏泽学院可能会开设语言类专业。
苏州工业园区职业技术学院：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但职业技术学院可能会开设语言类专业。
淮南联合大学：
未在提供的信息中明确列出日语专业，但淮南联合大学可能会开设语言类专业。
建议您根据最新招生简章和自身兴趣，选择合适的院校和专业进行报考。