在江苏省，以下几所职业学校提供兽医专业并具备研究生招生资格：
江苏农牧科技职业学院：
这所学院是由江苏省人民政府举办、经教育部备案的全日制普通高等专科院校，以培养农牧科技类技术技能型人才为主。其兽医专业在业内享有较高声誉，且具备研究生招生资格，为有志于深造的学生提供了良好的平台。
山东畜牧兽医职业学院：
作为山东省人民政府举办的全日制公办普通高等职业学校，该学院在兽医专业方面具有较高的教学水平和丰富的实践经验。学院不仅提供优质的专科教育，还具备研究生招生资格，为学生的进一步发展提供了广阔的空间。
此外，虽然一些职业技术教育院校提供多种专业并可能有较高的招生人数，但没有具体信息表明这些学校提供兽医专业的研究生招生资格。例如，江西科技师范大学、南宁师范大学、华南师范大学等。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究这些院校的兽医专业研究生招生要求及课程设置，以选择最适合自己的学校。