大营养学考研专业主要包括以下几个方向：
营养与食品卫生学专业：
这是公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科，研究食物、营养与人体健康的关系。这个专业涵盖了营养学、食品科学、食品卫生等多个方面，具有很强的科学性、社会性和应用性。
公共卫生与预防医学专业：
这个一级学科下的其他相关专业，如卫生毒理学、儿少卫生与妇幼保健学、流行病与卫生统计学等，也是营养学研究生可以选择的方向。
卫生毒理学专业：
这个专业主要研究外源物的有害作用，与营养学在某些方面有交叉，可以为营养学提供更深入的理解。
中医基础理论专业：
中医强调饮食调理和食疗，与营养学有共同之处。
药理学专业：
药理学与营养学关系密切，研究生可以选择这个方向进行深入研究。
食品科学与工程专业：
这个学科涉及食品的科学、技术、工程和管理等方面，与营养学有密切联系。
法医学专业：
法医学与营养学结合，研究食物、营养与法医学的关系，这在食品安全、食品欺诈等领域有重要应用。
临床营养学专业：
临床营养学是营养学的重要组成部分，研究营养因素在发病过程中的机制、营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用。
社区营养学专业：
这个方向主要研究社区内的营养问题，包括营养教育、营养干预和营养改善等。
生化与分子营养学专业：
了解生化与分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。
这些专业方向为营养学研究生提供了广泛的学术和职业选择，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。