在湖南省，提供研究生教育的二本大学包括但不限于以下几所：
1. 湖南科技大学
2. 湖南农业大学
3. 长沙理工大学
4. 湖南中医药大学
5. 湖南文理学院
6. 中南林业科技大学
7. 南华大学
8. 湖南商学院
9. 湖南师范大学
10. 湖南理工学院
11. 吉首大学
12. 湖南医药学院
13. 怀化学院
14. 衡阳师范学院
这些院校中，有些学校可能在某些专业或领域具有更强的竞争力，而有些则可能在考研录取方面相对容易一些。建议根据个人兴趣、专业目标及录取难度等因素，综合考虑这些院校。